O Melhor Pão de Alho Caseiro

[Imagem de Pão de Alho Caseiro Dourado e Cremoso]

Esqueça os pães de alho comprados! Esta receita caseira é incrivelmente cremosa, saborosa e muito fácil de fazer. É o acompanhamento perfeito que não pode faltar no seu churrasco e vai fazer sucesso absoluto.

Ingredientes

  • 4 a 6 pães franceses (ou baguete pequena) amanhecidos (do dia anterior é ideal)
  • 1 pote (200g) de maionese de boa qualidade
  • 1/2 xícara (aprox. 100g) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (ou margarina de boa qualidade)
  • 3 a 5 dentes de alho grandes bem picados ou amassados (ajuste a gosto)
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado fino
  • 1/4 xícara de queijo muçarela ralado (opcional, para mais cremosidade)
  • 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
  • Sal a gosto (cuidado, o parmesão já é salgado)
  • Pimenta do reino moída na hora a gosto
  • Opcional: Orégano seco, uma pitada de noz-moscada

Você vai precisar:

  • Tigela
  • Faca de serra para pão
  • Churrasqueira ou forno

Modo de Preparo

  1. Preparar a Pasta de Alho: Em uma tigela, misture bem a maionese, a manteiga em temperatura ambiente, o alho picado/amassado, o queijo parmesão ralado, a muçarela ralada (se usar), o cheiro-verde picado, sal (com moderação), pimenta do reino e os opcionais (orégano, noz-moscada). A mistura deve ficar homogênea e cremosa. Prove e ajuste o sal e o alho se necessário.
  2. Cortar o Pão: Corte os pães franceses em fatias grossas (cerca de 1.5 a 2cm), mas sem separar as fatias completamente na base. Deixe a base do pão unida para que ele abra como uma sanfona. Se usar baguete, pode cortar em fatias individuais ou no estilo sanfona também.
  3. Rechear o Pão: Com cuidado, espalhe generosamente a pasta de alho entre cada fatia do pão. Passe também um pouco da pasta por cima do pão.
  4. Assar na Churrasqueira: Leve os pães recheados à churrasqueira em fogo médio/baixo (calor indireto ou grelha mais alta). Asse por cerca de 10 a 15 minutos, virando ocasionalmente com cuidado, até o pão ficar dourado e crocante por fora e o recheio derretido e borbulhante. Fique atento para não queimar!
  5. Assar no Forno (Alternativa): Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque os pães recheados em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, ou até dourarem e o queijo derreter. Se quiser mais crocante, pode usar a função grill nos últimos minutos.
  6. Servir: Retire da churrasqueira ou forno e sirva imediatamente, enquanto está quente e cremoso.

Dicas do Churrasqueiro

  • Use pão amanhecido, ele absorve melhor a pasta e fica mais crocante.
  • A qualidade da maionese e da manteiga influencia muito no sabor final.
  • Não economize no recheio! Passe bem entre as fatias.
  • Se gostar de um toque picante, adicione pimenta calabresa moída à pasta.
  • Pode preparar a pasta com antecedência e guardar na geladeira por até 2 dias.

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